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018 Cf Tratamiento de Preparación y Conservación de los Alimentos
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018 Cf Tratamiento de Preparación y Conservación de los Alimentos

Caballero Abellán, María José

Esta obra expone de forma clara y didáctica los contenidos requeridos por la industria alimentaria en el ámbito de la elaboración, conservación y envasado de los productos alimenticios. Se detallan las operaciones y equipos de acondicionado y transformación de los alimentos, se describen los tratamientos de conservación que la industria alimentaria aplica y se caracterizan los ...

Editorial:
(Pedido Firme) Sintesis, Ed.
Año de edición:
2018
ISBN:
978-84-9171-188-9
Páginas:
266
Encuadernación:
Bolsillo
Colección:
CICLOS FORMATIVOS
33,17 €
31,51 €
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Sinopsis

Esta obra expone de forma clara y didáctica los contenidos requeridos por la industria alimentaria en el ámbito de la elaboración, conservación y envasado de los productos alimenticios. Se detallan las operaciones y equipos de acondicionado y transformación de los alimentos, se describen los tratamientos de conservación que la industria alimentaria aplica y se caracterizan los envases, embalajes y etiquetas de los productos alimenticios.
Apoyado en una serie de recursos didácticos prácticos para ayudar a comprender mejor los procesos y conseguir un eficaz aprendizaje, el libro ayuda a los estudiantes y profesionales del sector a comprender las operaciones y tratamientos que permiten obtener alimentos de forma segura.

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