La Quã?­mica en la Cocina

Ali O Sezer

Con gráficos grandes y coloridos y explicaciones sencillas. Química en gráficos es un recurso idelas y de fácil consulta para los estudiantes de química. En el interior encontrará diagramas fáciles de seguir, ilustraciones detalladas y mapas conceptuales de temas clave, como: Química nuclear La tabla periódica de los elementos Enlaces químicos Estructura molecular Química ...

Deborah García Bello

Todo es cuestión de química nos acerca al mundo de esta ciencia desde una mirada cercana y divulgativa. Si observamos nuestro entorno no es difícil preguntarse cosas como: ¿de qué están hechas las cosas?, ¿cómo se transforman unas cosas en otras?, ¿por qué son como son?Este libro nos describe, a través de ejemplos cotidianos, muchos conceptos, desde qué es un átomo o una molécu...

Vilalta Lopez

Este dicionario recolle uns 7000 lemas pertencentes ao ámbito da química, entre os que se inclúen tanto os termos técnicos da nomenclatura proposta en 2005 pola Unión Internacional de Química Pura e Aplicada (IUPAC) como outras denominacións históricas ou tradicionais. As diferentes entradas propoñen descricións e explicacións precisas, actualizadas e asequíbeis dos diferentes ...

Vollhardt / Schore

El reconocido prestigio de los autores, tanto en investigación como en el terreno educativo, convierte esta obra en el texto actualmente más eficaz a la hora de presentar la química orgánica contemporánea, incluyendo los más recientes resultados de inves ...

Garcia Belmar

Destinado a estudiantes y profesores de secundaria, es una introducción histórica a la terminología química en la que se muestran sus características, el proceso de formación y los instrumentos ideados para su control. Muestra las posibilidades que ofrece una aproximación histórica para una mejor comprensión de los saberes científicos actuales. Incluye una selección de textos d...

Elena Feduchi Canosa, Carlos Santiago Romero Magdalena, Esther Yañez Conde, Carlota Garcia-Hoz Jimen

Mans, Claudi

En la Síntesis de la cocina de elBulli se leía: "La información que suministra un plato se disfruta a través de los sentidos; también se disfruta y se racionaliza con la reflexión". En los últimos años han entrado con fuerza nuevos productos, nuevas técni ...

Mans, Claudi

A la síntesi de la cuina d'elBulli es llegia: "La informació que subministra un plat es gaudeix a través dels sentits, també es gaudeix i es racionalitza amb la reflexió". En els darrers anys han entrat amb força nous productes, noves tècniques i estils de cuina i, alhora, ha crescut l'interès per la relació entre la nutrició, la salut i la gastronomia. Les ciències -biologia, ...