Los Vinos Valencianos
El vino, que forma parte de la denominada «trilogÃa mediterránea» ûjunto con el pan y el aceite de olivaû, es mucho más que un producto de consumo: es un hecho cultural que ha configurado los paisajes valencianos, desde la costa hasta las estribaciones montañosas del interior. Los primeros vestigios de producción y comercio en nuestro territorio datan del primer mileni...
Sinopsis
El vino, que forma parte de la denominada «trilogÃa mediterránea» ûjunto con el pan y el aceite de olivaû, es mucho más que un producto de consumo: es un hecho cultural que ha configurado los paisajes valencianos, desde la costa hasta las estribaciones montañosas del interior. Los primeros vestigios de producción y comercio en nuestro territorio datan del primer milenio antes de Cristo. Desde entonces se ha ido configurando un potente terroir que acumula condiciones favorables de suelos, clima y conocimiento.En el pasado reciente, nuestro sector vitivinÃcola ha tenido que hacer frente a retos muy importantes, desde la aparición de la filoxera a principios del siglo xx hasta la aplicación de los avances cientÃficos y tecnológicos, pasando por la adopción del cooperativismo y las figuras de protección legal, como las denominaciones de origen. En la actualidad, es uno de los sectores económicos más importantes del PaÃs Valenciano y produce vinos y cavas de una altÃsima calidad. Los principales retos que tiene por delante son mantener la competitividad en un mundo globalizado, adaptarse a los efectos del cambio climático, conservar sus paisajes históricos y culturales y sumarse como recurso especialmente atractivo al potencial turÃstico valenciano.De la mano de algunos de los principales especialistas, el lector interesado encontrará en este volumen una excelente introducción al mundo de nuestros vinos, a su historia milenaria, a las caracterÃsticas esenciales de su elaboración actual y a sus estrategias de adaptación a las tendencias del futuro inmediato.
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