Menús del Siglo Xx en España

Kaiten Piquero,Pedro

Pedro Kaiten Piquero, monje y maestro budista zen, plantea en este manifiesto una pregunta sencilla y de consecuencias amplias: ¿qué cambia en la vida de alguien que decide no apartar la vista del sufrimiento de otros animales? Acompañado de su perra Murphy, durante los paseos, los imprevistos y la convivencia diaria con ella, el autor va desplegando conceptos del budismo zen —...

Kundnani, Arun

Las sociedades occidentales contemporáneas consideran que los musulmanes son un problema. A pesar de siglos de historia en común, son la encarnación de la otredad. En un proceso de largo recorrido de no menos de un siglo, la segregación, la estigmatización y el racismo los ha convertido en el «enemigo interno». Los estados con fronteras internas duras, como el estadounidense o...

Atherton Lin,Jeremy

Luces estroboscópicas y salas oscuras, música house y drag queens. Tras la euforia de la borrachera o el frenesí del baile, los bares gais han sido durante mucho tiempo un lugar de solidaridad y expresión sexual, donde una clientela marginada podía reunirse, refugiarse, sentir pertenencia y existir. Pero ya apenas quedan en los centros urbanos, una demolición cultural que lleva...

Hernández Sánchez,Fernando

Hubo un tiempo en que se creyó que la caída del Muro de Berlín daba paso a una nueva era, pero lo que se extendió durante las casi tres décadas siguientes fue la «contemporaneidad tardía»: un nuevo reparto de cartas, pero la misma partida, con los ganadores y los perdedores de siempre. 2020 constituye verdaderamente el umbral de una nueva era. La pandemia fue una experiencia gl...

Montero Omenat, José

La especie animal más dominante de la historia, el Homo sapiens, podría morir de éxito. El cerebro que nos llevó a la Luna nunca dejó de ser el mismo que movía a nuestros ancestros del Paleolítico, el que les mantenía en permanente alerta frente a depredadores y otros peligros mortales. Un cerebro tribalista, preparado, no para hacernos felices, sino eficaces, en un mundo en el...

Ernaux, Annie / Lagrave, Rose-Marie

En esta conversación inspiradora y llena de complicidad, Annie Ernaux y Rose-Marie Lagrave exponen una reflexión común sobre sus obras, su evolución feminista, el concepto de clase social y las transformaciones producidas en Europa desde la segunda mitad del siglo XX. Dos mujeres de la misma generación que se reconocen mutuamente en sus relatos personales: las emociones y la in...

Abad Alegría, Francisco

La tradición está de moda, pero no por la resurrección del modo de entender la cocina y la gastronomía, sino por el fracaso mayoritario de novísimas cocinas sin raíz, propuestas por influyentes medios de comunicación como paradigma de la triunfante cocina española. Apagada la espuma, el sentido común renace y volvemos a considerar nuestra vieja cultura culinaria, de acrisolada...