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Microbiología de los Alimentos

Microbiología de los Alimentos

Fundamentos y Aplicaciones en Ciencias de la Salud

Hernández Urzúa, Miguel Ángel

La obra consta de tres partes y 15 capítulos. La parte I, Aspectos generales, trata de generalidades de la microbiología de los alimentos, microbiología básica, mecanismos de contaminación de los alimentos y factores ecológicos que determi ...

Editorial:
Panamericana Editorial Medica
Año de edición:
2016
Materia:
Microbiologia
ISBN:
978-607-9356-84-2
Páginas:
232
Encuadernación:
Rústica
Colección:
FONDO EDITORIAL
36,54 €
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Sinopsis

La obra consta de tres partes y 15 capítulos. La parte I, Aspectos generales, trata de generalidades de la microbiología de los alimentos, microbiología básica, mecanismos de contaminación de los alimentos y factores ecológicos que determi

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