Libros de Cocina 2376 resultados

Alvargonzã?¡Lez, Calixto

Pocas recetas de la cocina tradicional y popular, como la caldereta de pescados y mariscos que presentamos, pueden arrogarse el derecho a poner su nombre bajo los auspicios de un padre adoptivo de forma tan clara y meridiana como lo hizo, en las últimas d ...

Estevez, Teresa

Suarez, Mario / Cavolo, Ricardo

La receta es sencilla: mezclar unos platos apetecibles, de los de toda la vida a los más actuales, con los discos y temas de música Indie más importantes y con más éxito de los últimos años. Así el lector descubre qué ingredientes pondría Björk en su ensalada ideal, cómo le gustarían los Noodles a Franz Ferdinand o como preparar un brownie especial para el mismísimo David Bowie...

Angelo Corvitto

Obra enciclopédica que resume como pocas una de las más completas filosofías de formulación que ha creado escuela en todo el mundo. 125 fórmulas equilibradas para heladería y restaurante, preparación de materias primas y procesos de elaboración paso a paso, composición y parámetros de todos los ingredientes utilizados en el helado, elaboración de helado a partir de utensilios c...

Pardo Bazan, Condesa De

Índice:- Prólogo.- Caldos, cocidos, potes, potajes, sopas, migas, gachas.- Los platos de huevos.- Fritos, frituras o fritadas, y fritangas.- Peces, crustáceos, moluscos.- Aves de corral y palomar. Caza de pluma.- Las carnes.- Los vegetales.- Los accesorios.- Los postres. ...

Delgado Diaz, Sebastian

Marquesa De Parabere

Las conservas más tradicionales por un clásico: La Marquesa de Parabere. "Conservas Caseras" es una guía de cómo hacer en casa las mejores conservas de productos frescos, desde legumbres y hortalizas hasta pescados, mariscos, carnes y un apartado interesantísimo y muy atractivo como es el de la conservación de la fruta en mermeladas, almíbares y compotas. Son recetas recopil...

Aa.vv.

La serie Cocina Mediterránea, dividida en 8 tomos individuales dedicados a Francia, Italia, Marruecos, España, Turquía, Grecia, Túnez y las islas del Mediterráneo, encontrará una selección de las delicias más típicas de cada país. Once renombrados maestro ...

Domã?©Nech, Ignacio

Mucho antes de que la cocinería española profesional viviera firmement e asentada en los palacios del Parnaso gastronómico, un joven cocinero catalán no solo había puesto ya los pies en él, sino que había tenido el privilegio de participar activamente en ...

Paci, Paolo / Mottadelli, Roberto

Podríamos decir que la gastronomía es como una alfombra voladora que nos permite realizar un viaje fantástico por las diferentes culturas de los cinco continentes. No hay mejor método para comprender la historia, la economía y el carácter de un pueblo, que entrar en la cocina de los restaurantes locales y en las despensas de las casas. Es ahí donde se puede encontrar el verdade...

Phaidon

La cuchara de plata es la biblia de la auténtica gastronomía italiana. El libro de cocina más vendido en Italia en los últimos sesenta años incluye 2,000 recetas sencillas y tradicionales adaptadas a la cocina moderna. Con esta edición revisada y actualizada de La cuchara de plata, no necesitará nada más para llevar todo el sabor de Italia a su mesa. ...

Aa.vv.

Cubierta acolchada y con lazo. Con una base de carne picada consigue 100 variaciones como hamburguesas, sopas, guisos, enrollados, pastas, tentempiés, para cenar en familia o con tus amigos, recetas fáciles, clásicas, picantes, revitalizantes, especiales. Fotos muy didácticas e indicaciones claras ...

Jose Marechal

Cremas caramelizadas con foie gras, con fruta fresca o con crema de cacao; natillas de tres chocolates, aromatizadas con pistacho, con miel y romero... ¡sin olvidar la famosa crema catalana! Elabora sabrosas natillas y cremas con una dulce y vistosa capa de caramelo. ...

Mary Ewing-Mulligan / Ed Mccarthy

Si el lenguaje de los enólogos se te hace incomprensible e incluso un poco pretencioso, o la información de las etiquetas de las botellas te deja indiferente, necesitas este libro para reconciliarte con el universo del vino.Cuando te adentres en él, notarás cómo crece en ti una pasión que seduce y atrapa, y descubrirás infinitos matices y opciones ¡que todos los años cambian! N...

Arrieta Gallastegui, Miguel I.

No hace tanto que las sardinas eran meramente un plato «canalla», al decir de Julio Camba, digno solo de establecimientos llenos de un humo que se adhería a la ropa como una segunda y nada agradable piel o de chiringuitos de playa, de puerto o de romería. ...

Todolibro, Equipo

Un fantástico libro que incluye las casi mil y una fórmulas para preparar increíbles y sorprendentes cócteles, con numerosos consejos sobre composición, ingredientes, destrezas y técnicas de decoración. Cócteles clásicos, exóticos, fuertes, con o sin alco ...

Todolibro, Equipo

La cocina española ofece una gran variedad culinaria, tan diversa y distinta como lo son los pueblos y tradiciones que conforman nuestro país. Este libro reúne un buen número de recetas tradicionales de la cocina española y de otras zonas o regiones del m ...

Susaeta, Equipo

Esta caja contiene 40 fichas de deliciosas recetas de cocina con Thermomix®, explicadas paso a paso,con atractivas ilustraciones. ¡Una forma práctica y original de guardar y utilizar nuestros platos favoritos! ...

Huxley, Steve

La elaboración de la cerveza fue uno de los primeros procesos bioquímicos descubiertos por la humanidad. Llevamos más de diez mil años fabricándola y disfrutándola. La ruta para llegar a ella ha sido, sin duda, larga y dificultosa, pero actualmente es muy fácil hacer cerveza buena y no es excesivamente difícil elaborarla en nuestra propia cocina o en el patio de casa.Este manua...

Pereda Rodriguez, Miguel Angel

El arte de hacer una buena sidra natural es algo que se aprende con la experiencia y a partir de la observación y los conocimientos de aquéllos que nos precedieron o de quienes tienen más práctica. Por ello, se ha pretendido plantear el método desde un enfoque didáctico de un supuesto maestro experimentado que se dirige a un inexperto, pero interesado alumno, deseoso de aprende...

Deza Perez, Montse

Desde nuestro afï+¢n por adentrarnose en temas de actualidad hemos decidido realizar un recetario sin gluten. En el libro se encuentran propuestas culinarias que han sido cedidas para realizar este proyecto. Son recetas fï+¢ciles de realizar (paso a paso) y algunas de ellas muy tradicionales. Hay que decir que este recetario sirve para cualquier persona pero especialmente para ...

Susaeta, Equipo

Las salsas y aliños dan un toque de perfección a nuestros platos y los realzan con sus delicados sabores y texturas. Este libro ofrece al lector una gran variedad de recetas especialmente creadas para el robot de cocina Thermomix«, capaz de elaborarlas co ...

Sin Autor

Un libro lleno de ideas para preparar recetas exquisitas de postres, tartas y todo tipo de dulces que harán las delicias de nuestro paladar. Con atractivas ilustraciones y los pasos necesarios para conseguir fantásticos platos. ...

Bertinet, Richard

5 masas básicas y más de 50 recetas para preparar pan a partir de ellas. Trucos del oficio explicados por un panadero profesional. Todo un abanico de nuevas posibilidades, sabores y sensaciones. Desmintiendo el mito de que la elaboración de pan es una tarea compleja, Richard Bertinet, panadero profesional, demuestra que preparar un pan fácil y rápido en el horno mientras se coc...

Aa.vv.

No hay nada comparable al aroma de la comida recién horneada, tan agradable y tentador. Este atractivo volumen contiene una amplísima recopilación de más de 170 recetas para cocinar al horno, procedentes de todos los rincones del mundo y especialmente concebidas para preparar en casa. Todas las recetas se elaboran con ingredientes frescos y naturales y resultan muy sencillas d...

Aa.vv.

En este magnífico recetario se presentan numerosos guisos, sopas y souffles procedentes de todos los rincones del planeta, así como creaciones novedosas y no por ello menos exquisitas. Tanto si busca platos consistentes y energéticos como preparaciones exóticas, aquí encontrará la idea que necesite para satisfacer todos los paladares. Todas las recetas que se incluyen en el lib...

Mcgee, Harold

La buena cocina está destinado a convertirse en una pieza esencial del repertorio de cocina de cientos de miles de lectores en todo el mundo, una asombrosa y original obra que dirige los esfuerzos del chef a la vez que resuelve con rapidez todas las dudas que surgen en los fogones del aficionado. McGee ha creado en un solo volumen de fácil usola guía esencial para los amantes d...

Artusi, Pellegrino

La ciencia en la cocina y el arte de comer bien fue publicado en Italia en 1891. Su autor, Pellegrino Artusi, tuvo grandes dificultades para encontrar a un editor que creyese en su manual de cocina y decidió correr con los gastos de la primera edición de su obra. El libro gozó de una extraordinaria acogida y fue reeditado en numerosas ocasiones. El manual estaba dirigido a un g...

Aa.vv.

Deléitese todo el año con los sabores de las verduras frescas con esta magnífica colección de recetas sin carne procedentes de todos los rincones del mundo. Usted encontrará inspiración para aperitivos, primeros platos, cenas y ensaladas que gustarán a vegetarianos y no vegetarianos por igual. Este libro es una guía indispensable para disfrutar de una dieta vegetariana de maner...

Aa.vv.

Recetario de platos para elaborar con el estuche de vapor de la marca Lékué. Este es un libro que nace de la necesidad que se ha detectado entre los consumidores de productos Lékué (especialmente del estuche de vapor) de recibir más ideas y recetas para disfrutar de la cocina de un modo saludable y ligero a través de estos originales y prácticos utensilios de cocina. El libr...