Libros de Cocina 2354 resultados

Aa.vv.

Aa.vv.

Diaz De Monasterioguren Osinaga, Amaia

Aprender a comer bien desde la infancia y adquirir buenos hábitos alimenticios son clave para un óptimo desarrollo físico y psíquico durante el crecimiento, a la vez que constituyen una de las mejores garantías para llegar a ser un futuro adulto sano. Com ...

Roux, Michel

Una obra de referencia que, en corto tiempo, ha llegado a su 3ª edición. Más de 200 recetas para los paladares más exigentes, con instrucciones paso a paso. Desde la clásica quiche lorraine hasta sabrosos tentempiés modernos, meriendas y cenas. Las espléndidas fotografías de Martin Brigdale ilustran las diversas técnicas culinarias. ...

Takeuchi, Hisayuki

La presente colección constituye un auténtico curso de cocina práctica que el lector puede llevar a cabo en su propia casa. De la mano de un reconocido chef y avalados por el mejor cocinero del mundo, los distintos volúmenes presentan una historia de un producto y una introducción a las técnicas básicas que requiere su preparación. A continuación, una serie de recetas paso a p...

Aa.vv.

Amicis, Edmundo De

Compuesto con motivo de una conferencia pronunciada en Turín en 1880, este texto del autor del conocidísimo «De los Apeninos a los Andes» nos sumerge con maestría en las múltiples y contradictorias repercusiones que el vino produce en la mente y el compor ...

Todolibro, Equipo

Más de quinientas páginas llenas de ideas y recetas para todos los gustos y exigencias, con fantásticas ilustraciones de los platos y una gran variedad en los menús: ensaladas, pasta, carne, pescado, huevos y un largo etcétera para satisfacer a todos los paladares. ...

Freire Vã?¡Zquez, Carmen

Lo que el lector tiene en sus manos es el intento de acercar la caza a la cocina. No solo ver cómo se cocina la caza, sino entender, someramente, qué pasa en el monte antes de que esta llegue a los fogones; que la cocinera sepa qué come un corzo o cómo vu ...

Torreblanca, Paco

Mapelli Lã?³Pez, Enrique

En la variada gastronomía de Málaga cobran protagonismo las numerosas preparaciones a base de pescado y marisco, sin olvidar los productos del campo y de la sierra con la que se preparan sabrosos platos. Las múltiples variedades de sopas frías ( ajoblanco ...

Felpeto Lagoa, Matilde

El capón es uno de esos animales que han tenido la desgracia de caer en manos de la parte más desaprensiva del know how (saber cómo) gastronómico: la que, por mor de inconfesables placeres de nuestra boca, ojos y narices, lleva a someterlos a refinadas to ...

Hernandez Salazar, Alberto

Barrã?­a Aguilã?³, Juana

«El erizo es el sol del mar [...'>. Redondo, frágil, escondido; / Húmedo, secreto y hostil: / El erizo es como el amor», cantaba Pablo Neruda. «íQué sabor, qué aspecto divino! íEs el recuerdo más bello de mis últimos cincuenta años», rememoraba uno de los ...

Aa.vv.

Roussillon, Thierry

Mojica Legarre,Jose Manuel

Morató I Parés, Ramon

Balta, Paul

Paul Balta nos presenta las similitudes y diferencias entre estas cocinas en tres viajes: por el tiempo, por el espacio y por la gastronomía. Es decir, a través de las preparaciones típicas de ambas orillas, desde los entremeses variados (mezzé, kémia o t ...

Vv.aa.

Rodero Armendã¡Riz, Koldo

Este libro tiene su origen en un curso celebrado en el año 2003 bajo el título de El esplendor de la gastronomía española: ¿Realidad o ficción?, que Koldo Rodero coordinó y que se integraba en el conjunto de los Cursos de verano de las universidades navar ...

Estrada,Magdalena

Una alimentación sana es la condición para poder desarrollar plenament e todas las otras dimensiones de nuestra existencia. Por eso, la cocin a vegetariana, que se complementa a la perfección con el placer de com er, no sólo es útil para los vegetarianos ...

Mcgee, Harold

La publicación por primera vez en castellano de La cocina y los alimentos, de Harold McGee, un clásico desde su publicación en 1984, es todo un acontecimiento. Se trata de una auténtica biblia para los amantes y profesionales de la gastronomía de todo el mundo. La cocina y los alimentos es un extraordinario compendio de información básica acerca de los ingredientes, las técn...

Aa.vv

Collister, Linda

Botello,Felo

GASTRONOMÍA Y PAISAJE DE GRAN CANARIA. Felo Botello. (Las Palmas de G. Canaria 1955). Estudió Económicas en Barcelona, para luego dedicarse a la música(saxos y flautas) en diversos grupos y proyectos relacionados con el jazz y la M ...

Proforma Visual Communication

Mimã?­ Abecasis De Castiel

En este libro descubrirá la enorme riqueza de los platos tradicionales de la cocina sefardí, una cocina llena de sabores y aromas que ha sabido conservar su esencia a lo largo de siglos. La autora recopila más de un centenar de recetas. ...

Bajraj, Graciela

Aa.vv.