Libros de Cocina 2376 resultados

Torreblanca, Paco

Felpeto Lagoa, Matilde

El capón es uno de esos animales que han tenido la desgracia de caer en manos de la parte más desaprensiva del know how (saber cómo) gastronómico: la que, por mor de inconfesables placeres de nuestra boca, ojos y narices, lleva a someterlos a refinadas to ...

Mapelli Lã?³Pez, Enrique

En la variada gastronomía de Málaga cobran protagonismo las numerosas preparaciones a base de pescado y marisco, sin olvidar los productos del campo y de la sierra con la que se preparan sabrosos platos. Las múltiples variedades de sopas frías ( ajoblanco ...

Hernandez Salazar, Alberto

Barrã?­a Aguilã?³, Juana

«El erizo es el sol del mar [...'>. Redondo, frágil, escondido; / Húmedo, secreto y hostil: / El erizo es como el amor», cantaba Pablo Neruda. «íQué sabor, qué aspecto divino! íEs el recuerdo más bello de mis últimos cincuenta años», rememoraba uno de los ...

Aa.vv.

Roussillon, Thierry

Mojica Legarre,Jose Manuel

Morató I Parés, Ramon

Balta, Paul

Paul Balta nos presenta las similitudes y diferencias entre estas cocinas en tres viajes: por el tiempo, por el espacio y por la gastronomía. Es decir, a través de las preparaciones típicas de ambas orillas, desde los entremeses variados (mezzé, kémia o t ...

Vv.aa.

Rodero Armendã¡Riz, Koldo

Este libro tiene su origen en un curso celebrado en el año 2003 bajo el título de El esplendor de la gastronomía española: ¿Realidad o ficción?, que Koldo Rodero coordinó y que se integraba en el conjunto de los Cursos de verano de las universidades navar ...

Estrada,Magdalena

Una alimentación sana es la condición para poder desarrollar plenament e todas las otras dimensiones de nuestra existencia. Por eso, la cocin a vegetariana, que se complementa a la perfección con el placer de com er, no sólo es útil para los vegetarianos ...

Mcgee, Harold

La publicación por primera vez en castellano de La cocina y los alimentos, de Harold McGee, un clásico desde su publicación en 1984, es todo un acontecimiento. Se trata de una auténtica biblia para los amantes y profesionales de la gastronomía de todo el mundo. La cocina y los alimentos es un extraordinario compendio de información básica acerca de los ingredientes, las técn...

Aa.vv

Collister, Linda

Botello,Felo

GASTRONOMÍA Y PAISAJE DE GRAN CANARIA. Felo Botello. (Las Palmas de G. Canaria 1955). Estudió Económicas en Barcelona, para luego dedicarse a la música(saxos y flautas) en diversos grupos y proyectos relacionados con el jazz y la M ...

Proforma Visual Communication

Mimã?­ Abecasis De Castiel

En este libro descubrirá la enorme riqueza de los platos tradicionales de la cocina sefardí, una cocina llena de sabores y aromas que ha sabido conservar su esencia a lo largo de siglos. La autora recopila más de un centenar de recetas. ...

Bajraj, Graciela

Aa.vv.

Mojica Legarre,Jose Manuel

Torreblanca, Paco

Aa.vv

Boquerones, morcilla, queso, champiñones, pimientos del piquillo..., todos los ingredientes al servicio del arte del aperitivo: un ritual que se desarrolla frente a la barra de un bar y que conjuga una tertulia animada, un vaso de buen vino y una extensa variedad de tapas y pintxos. En este libro, encontrará sugerentes recetas, más o menos elaboradas, tradicionales o innovadora...

Aa.vv

Ya es muy frecuente encontrar en los hogares de todo el mundo este maravilloso robot de cocina capaz de triturar, moler, amasar, trocear, etc. La Thermomix© permite elaborar una cocina sencilla para todos los días o recetas más sofisticadas para acontecimientos especiales. El manejo de este pequeño electrodoméstico es muy sencillo. Evita ensuciar grandes cantidades de cacharros...

Huerta Rodriguez

Irizar, Luis

El maestro Luis Irizar es el autor de este libro dirigido a personas diabéticas o en régimen alimenticio. Su originalidad estriba en que romper el tópico de dieta igual a alimentación sosa y monótona. El centenar de recetas va acompañada de una exhaustiva tabla informativa sobre calorías y nutrientes. ...

Roca, Joan

Más de ciento veinte recetas pensadas para disfrutar de los sabores de la mejor cocina tradicional de la manera más sencilla. ...

Aa.vv.

Después de la trilogía elBulli 1983-2002, presentamos dos nuevos libros, elBulli2003 y elBulli2004, que incluyen el catálogo y el análisis evolutivo de cada uno de estos años. Son dos temporadas muy prolíficas, en las que la organización creativa ha alcanzado su punto más álgido hasta el momento, lo cual se traduceen una gran cantidad de nuevas elaboraciones, técnicas, concepto...

Aa.vv.