Libros de Cocina 2376 resultados

Aa.vv.

Hemos elegido las recetas más deliciosas e innovadoras, creadas por chefs y profesionales con experiencia. Además, las hemos probado tres veces y elaborado un completo glosario para resolver todas sus dudas. ¡Que lo disfrute! ...

Aa.vv

Una selección de los dulces de conventos más ?pecaminosos?, desde los pestiños a las torrijas pasando por el arroz con leche, las natillas, el tocino de cielo o los huesos de santo. ¡Para chuparse los dedos! ...

Bourdain Anthony

Mapelli Lã?³Pez, Enrique

Exquisito libro sobre los platos veraniegos más populares de Andalucía, aderezado de apuntes históricos y múltiples recetas de cocineros expertos y conocidos personajes. ...

Aa.vv

El principio de esta obra coincide con la llegada de Ferran Adrià a El Bulli, en agosto de 1983. Allí estaba Juli Soler y a ambos se sumaría Albert Adrià en 1985. Son veinte años de cocina,que se han querido traducir en un trabajo que refleje la evolución de este periodo. Con esta segunda entrega correspondiente a los años 1994-1997,se hace un recorrido por el periodo en el que...

Mestayer De Achague

Manual donde el lector puede aprender con un método las técnicas básicas de la confitería y la repostería, un clásico que será apreciado por todos los amantes de la buena cocina. Las recetas incluidas en este libro están escritas para no profesionales y explicadas en detalle. ...

Blouin / Peynaud

Esta nueva edición a partir de la 4ª edición francesa revisada y ampliada, ofrece una reactulización en profundidad de la obra, basada en los nuevos conocimientos e instrumentos del sector. La diversificación de las técnicas y de los estilos de los v ...

Gonzã?¡Lez Rubiera, Sergio Eduardo

Este ensayo muestra la necesidad de profundizar en la organización de la industria turística a partir de las necesidades de la región caribeña y de lo que se puede ofrecer como un circuito geográfico, donde todas las comunidades se vean favorecidas por es ...

Mã?©Ndez Riestra, Eduardo

Cocinar en Asturias trata de la cocina que tradicionalmente se ha hech o en la región, pero también de la que se hace actualmente; en definit iva, de la cocina que hacen los asturianos, presentando tanto las rece tas provenientes de la gastronomía popular ...

Ferrigno, Treuille

Harbutt, Juliet

Aa.vv

La obra, artísticamente illustrada con dibujos y grabados antiguos, pretende recuperar los sabores vernáculos y humildes de la cocina tradicional de la provincia de Málaga. ...

Aa.vv.

Ratti R.

El vino, considerado como un don divino por todos los pueblos de la antigüedad, es una bebida muy compleja por su composición, por los factores naturales y humanos que influyen en sus características y por su constitución bioquímica y química que hacen de él un producto especial y atrayente. La calidad de un vino está constituida por el conjunto de sus características organolép...

Mestayer De Echague

Un clásico del arte culinario, La cocina completa es uno de esos pocos recetarios de cocina considerados biblias gastronómicas. Generación tras generación, desde que se publicó hace sesenta y seis años, ha sido el libro de consulta imprescindible para la elaboración de las recetas más variadas. ...

Riobã?³, Dra. Pilar

Romero Martinez,J.

Kermoal, Jacques,Bartolomei, Martine

Pocos saben que los «padrinos» de la «Honorable Sociedad» preparan los menús de sus ágapes con el mismo cuidado y esmero que sus crímenes. La expresión cucinare il delitto («cocinar el delito») da una idea de la importancia que la Mafia otorga a la gastronomía: ya desde sus comienzos, esta organización se ha reunido en torno a la mesa con objeto de festejar aniversarios y éxito...

Garcia Curado

Schauhoff, Frank,Oliver, Tonina

Gutierrez Marquez,X.

Dã?­az, Lorenzo

Reemprendemos con este libro apasionante de Lorenzo Díaz la colección Los 5 sentidos, por la que siempre sentimos gran simpatía y que teníamos algo olvidada. Sociólogo, escritor, periodista y «cocinólogo», por acuñar una expresión de Xavier Domingo —quien dirigió en su primera etapa esta colección—, Lorenzo Díaz ha emprendido aquí un curioso trabajo de investigación que se ...

Barrera

Medina

Iborra Gastaldo, Joan#Mora Tarazona, Jos

Vuit cuiners reinterpreten una recepta amb denominació d'origen: la fideuà (da). ...

Clavã?© Jovã?©, Montse

Este libro nos adentra en la actual cocina mexicana, y presenta como característica el poder elaborar sus recetas con productos fáciles de encontrar en el mercado español. La cocina mexicana no es sólo una de las más importantes del continente americano, sino que constituye una de las cocinas más elaboradas, variadas y creativas del mundo. En esta obra , y a través de las sucul...

Leopoldo Pomã?Â?S

.Aquest tractat, que és breu però no poc savi, sobre tan entranyable menjar us dirà no només tot el que sempre heu volgut saber sobre el pa amb tomàquet però mai no heu gosat a demanar, sinó que us alegrarà la vida amb la revelació de suculentes receptes que mai no heu imaginat. Ningú que hagi llegit aquest llibre podrà negar que, per tal de no avorrir-se, no hi ha res com rein...

Gonzã?¡Lez Sevilla, Emilia

Este libro recoge cerca de doscientas recetas de tapas agrupadas por regiones o comunidades autónomas, entre las que figuran las más habituales en cada lugar. ...

Caceres Lescarboura, Angeles#Bonet Cam

Domingo, Xavier

La cocina española, que proviene de una larga tradición de sabores del terruño y del mar, sigue siendo para muchos una riqueza aún por explorar. El desconocimiento hasta hace muy pocos años por parte de los españoles de la propia cultura culinaria y el éxito internacional casi exclusivo de la paella o del gazpacho han escamoteado al paladar de unos y otros la verdadera compleji...